虽然今天生意火爆，但苏瑶进货的时候，除了多买了三斤土豆，其它材料的进货量跟之前差不多。

一来就只有她一个人，多了做不过来，二来“物以稀为贵”，不容易买到的东西，别人才会惦记上心。

虽然卷饼和茶叶蛋的供应数量基本不变，但一个摊位要维持人气，得不断有新品推出。

所以，她打算明天加一个炸薯条卖。

炸薯条很简单，但要做得好吃，却不容易。

为了让别人不那么容易模仿，她决定做粗薯。

她先将土豆去皮，然后切成粗条，用清水浸泡三遍去除淀粉之后，放进锅里焯水一分钟，捞上来过凉水，最后裹上淀粉静置两个小时，然后开炸。

其实放入冰箱冷冻两个小时效果更好，但条件有限，只能将就着。

炸的时候也很讲究，先炸个一两分钟捞上来，再复炸一分钟，最后撒上盐，美味的粗薯就出锅啦！

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