虾肉猪肉打成肉糜混入马蹄碎丰富口感，调味后又加入鸡蛋和淀粉让肉糜塑形，挤出小剂，形如枣状，因此叫虾枣。

也有肉糊裹入腐皮中切成小段的做法，但即便如此一节节的虾肉段也形似一颗颗饱满的胖枣子，所以虾枣之名仍是实至名归。

就油炸的做法而言，第二种做法的虾枣更得诺拉的心，并且很巧的，宴会上的虾枣用的便是这个做法。

仍带着热乎的虾枣入口，还是那道熟悉的咔嚓一声，炸得酥脆的腐皮破开，触及内里轻盈弹牙的肉馅，以及里头隐藏着的仍保持着颗粒感的虾肉和马蹄碎，鲜甜爽脆，同时掺杂的猪肉也为这两道清淡的主料带来了些许荤香。

绝大的保留了炸物刚出锅时的最佳口感——

外酥里嫩，香脆可口。

原味吃着可口，洒上干料粉吃着可口，裹上糖醋汁吃着亦可口，若是再加上点菠萝，又是另一道新菜，虾枣版咕咾肉。

又又巧

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