热锅冷油，鲜红的肉排一接触到热烫的铁锅便发出了响亮的滋啦声，肉排的表面迅速变成了棕褐*，肉香也跟着袅袅升起，并随着肉排的颜*加深逐渐浓郁。

煎炒的烹调方法中，褐变反应是让肉类散发出香味的来源，而柔软多汁则取决于食材本身的含水量以及脂肪。

现在肉排的香味已经扑鼻，随着高温的深入，肉排里的水分与脂肪也开始作出反应，肉排收缩，肉汁沸腾并四散充盈着肉排中的“四肢百骸”。

翻面，露出另一面已经成型的迷人棕褐*，尤其是那几道已经出现焦化层的竖纹。

“不妄我特地用上竖纹锅。”诺拉美滋滋地看着几条整齐的焦纹。

“诺拉大师英明。”西里尔熟练捧场，手上流畅地削着土豆皮，一条完整不断的土豆皮就在他的手下诞生。

而最有意思的是一旁的豌豆荚们，仿佛活了一般，“站”在桌沿自

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